橄欖油是鹹的麼

橄欖油不是鹹的

上等的橄欖油會有一股很強烈的青草的味道，這就説明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的。如果什麼味道都沒有，那肯定有化學溶劑的介入才會脱味。

真正的特級初榨橄欖油保留着橄欖果的香氣，不過產地不同，香氣也有所不同，但對於我們普通消費者來説大體上沒有什麼區別，炒菜時經加熱後就變成濃郁的橄欖香氣了。

生飲特級初榨橄欖油，入口順滑，能夠感覺到油在口中膨脹、擴散，感覺並不油膩，不同的產地有不同的的特點，如希臘橄欖油，前味有微苦或不苦，後味略帶辣味，這個辣並不像辣椒的味道，也不是舌頭味蕾感覺的辣，而是喉嚨感覺出的辣，類似瘋狂K歌后嗓子微微有點撕裂的感覺，略帶一點幹癢而西班牙橄欖油味道比較重一般是前味苦，有些會很苦，後味微辣或不辣。嚥下後回味，我們會感覺到有點像喝咖啡的後感，口感很潤，如同絲般滑過。有些人會飲用後會感覺到有食慾，因為特級初榨橄欖油有開胃的作用。如果你嚐起來感覺油膩、沒有上述味道那一定不是特級初榨橄欖油。