新鮮的苤藍怎麼保存

新鮮苤藍放到冰箱裏零度保鮮就可以了。

醃製好的苤藍温度一般不能超過攝氏零上二十度，否則，使鹹菜很快腐爛變質、變味。在冬季要保持一定的温度，一般不得低於攝氏零下五度，最好在零上二至三度為宜。温度過低鹹菜受凍，也會變質、變味。

新鮮的苤藍怎麼保存

1、現在常見的保存方法是將球苤藍切好醃製好放入冰箱中，如果想直接存放，不醃製的話那就覆蓋上保鮮膜，然後在常温下放進冰箱裏。

2、家庭儲存苤藍建議不要超過一天，因為超過一天即使是冷藏狀態保存苤藍水分也會大量流失，口感變糠，營養下降，所以推薦苤藍買回後快速食用，儘量不要隔夜。如果再包裹保鮮膜或者保鮮袋保存，保鮮時間就會更長一些。