美國人主要吃的是salmon (三文魚), smoked salmon是很傳統的。 還有大量的金槍魚, 叫做深海的雞肉, 還有其他的比如cod (鱈魚)bass (昌魚), trout (鱒魚), blue fish, tile fish, snapper, flounder 比目魚, Grouper, croaker (黃花魚), Perch, Monkfish, Pollock, Butterfish.
有幾樣要説的, 美國人吃少量的catfish (鮎魚),現在也開始吃 carp / buffalo fish (鯉魚,青魚),逐漸開始吃tilapia (非洲鯽魚), 這些淡水魚是亞洲逐漸傳過來的, 最近些年才有人吃。