蘋果乾是由蘋果鮮果去皮後切塊或片,經過曬乾或烘乾後製成。蘋果乾之所以是軟的是因為蘋果含糖量特別高,在蘋果失去水份後果肉裏含有糖份,所以比較軟,不能曬的特別乾脆,其實不只是蘋果乾,像桃幹,地瓜幹之類的都是軟的,不可能太乾。