食材供應鏈公司經營模式

食材供應鏈公司的經營模式如下:

1、餐廳自採型。這是目前絕大多數餐廳採用的模式，也就是沒有固定的供貨商，也沒有固定的專業採購人員，餐廳的物品全部由廚師或者老闆掌控。這種簡單、粗獷的模式最為常用，但也最為危險，餐廳沒有形成穩定的供應鏈，能夠影響食材的因素太多，成本也無法掌控。

2、中央統一配送。這是時下許多連鎖餐飲企業所採用的模式，總部統一採購、統一運輸，送貨上門，甚至許多企業還會在採購後進行粗略的加工。這種模式不僅提高了效率，方便統一化管理，也是餐飲品牌吸引加盟的一種好方法。

3、委託第三方。這是新流行的一種模式，比如海底撈的子公司蜀海供應鏈就是專門的供應鏈機構。由專業人士購買、加工、配送，甚至進行產品的研發等工作。將專業的事交給專業的人，這樣的模式為許多餐飲企業提高了效率。

4、雙軌並行。這種模式相對比較靈活，餐飲企業會有固定的供應商，同時也有一部分食材的供應商會根據情況的變化而變化。比如肯德基採取的就是這種模式。