荔浦芋頭非常適合用來做甜點,如果發現荔浦芋頭切開后里面有黃色紋理,或者蒸好以後顏色是黃的,那麼這個芋頭已經不新鮮了,甚至應該開始腐爛了。聞起來還有一股像酒精一樣的腐酸味。
新鮮的芋頭切開後,肉應該是白色的,裏面紋理是非常好看的淡紫色