黃酒醒酒的目的

首先是為了去除雜質。在存放紅酒時，通常都是選擇平放或是傾斜擺放。時間一長，黃酒中就會出現許多雜質。如果打開紅酒馬上喝的話，這些影響紅酒的口感。醒酒可以讓雜質沉澱，有時一些黃酒甚至還需要用專業的濾紙過濾一下

除了沉澱雜質外，醒酒還可以軟化單寧。大家知道單寧對黃酒口感的重要。將紅酒倒出後醒酒，也是為了使紅酒接觸氧氣，達到軟化單寧的目的，從而提高黃酒的口感和品質

在醒酒時我們需要搖晃醒酒器，通過搖晃黃酒，可以使得原本密封在黃酒中的雜味和甲醛揮發掉。而且搖晃還能使得黃酒的香氣釋放出來，進一步提高紅酒的品質。這一點也是醒酒的主要目的之一。

首先我們要將黃酒豎立擺放30分鐘到一天的時間，讓黃酒中的雜質沉底。再將黃酒傾斜倒入醒酒器中，如果觀察到黃酒瓶底部有大量的沉澱，就不要將最後的酒倒出來了。

將黃酒倒入醒酒器中，放置20分鐘到2個小時左右就可以飲用了。如果是一些非常高端的酒，在倒入醒酒器中還需要使用濾紙和蠟燭。還有一個動人的説法，是讓黃酒從沉睡中緩慢甦醒過來，散發出它迷人的芳香和味道。