耳刀旁加餘念“除”,現代漢語規範一級字(常用字),普通話讀音為chú,最早見於秦系簡牘中,在六書中屬於形聲字。“除”的基本含義為去掉,如除害、除名引申含義為改變,變換,如歲除、除夕。
在現代漢語中,“除”字還有不計算在內的含義,如除非、除外。算術中用一個數去分另一個數,是“乘”的反運算。