不錯,分工明確。各做各的,互不幹擾。
可分為很多小組,比如常温蛋糕組,西點組,麪包組,開酥組,成型組,烘烤組,配送組等等。每個組都有組長,監督負責人。
店面店長下班前在電腦上要第二天的貨物,組長負責接收,分配相關製作任務,保證按時按量出貨。