韭菜黃炒個七成熟就可以了。韭菜黃炒雞蛋製作步驟
1、韭黃摘乾淨。
2、韭黃沖洗乾淨。
3、韭黃控幹水。
4、韭黃切成三釐米的段。
5、木耳一切兩段，與韭黃裝盤備用（韭黃與韭青要分開）。
6、雞蛋打到碗裏。
7、雞蛋打散打勻。
8、坐鍋上灶，開火，倒入花生油。
9、油燒到六成熱倒入蛋液。
10、慢火翻炒。
11、大翻勺炒勻。
12、裝到碗裏備用。
13、坐鍋上灶，少許底油，放薑末。
14、先放韭黃（下段）再放入木耳後放入韭青（上段）稍為翻炒。
15.放入炒好的雞蛋，根據個人口味加鹽，急火快炒，加香油出鍋。
16.、裝盤上桌，一盤韭菜黃炒雞蛋就完成了。
一般來説，種植韭菜的農户會選擇在每年春秋兩季種植，春季種植會在三月中旬到四月的中旬期間，而對於秋季種植一般會選擇在八月的中旬到九月中旬期間，這時候的氣候比較適宜生長，不會過冷也不會過熱。
此外，韭黃的收穫一般是在四十天左右選擇收穫，由於韭黃的生長週期較短，所以大家要把握好時間適時收穫。
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