檳榔片和檳榔殼哪個好

檳榔片好。它具有促進肉骨分離的效果，效果上和我們常用的草蔻相近，但是檳榔片的氣味比起草蔻要清淡許多，在一些以清新為主的配方上，若是需要促進帶骨類食材的肉骨分離，那麼檳榔片是一個不錯的考慮選項。

檳榔片對於丁香、草蔻、肉蔻這種可以對於肉質食材的香料，它有着不錯的增益效果，在不增加這些香料用量的情況下，加入少量的檳榔片可以增強一定的效果。