不能,蝦米保質期是半年到一年。蝦米是著名的海味品,有較高的營養價值據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克,脂肪2.1克,糖類4.6克,鈣577毫克,磷614毫克,鐵13.1毫克,還有多種維生素等。蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分,名稱叫蝦青素,是迄今為止發現的最強的抗氧化劑,蝦皮中的含量是800PPM左右,但如果紅色成分已經褪色,説明蝦青素已經被氧化了。
一般蝦米的保質期在半年到一年內,如果保存得當的話可以適當延長蝦米的保存時間。蝦米是一種醃製的乾貨,因此保存蝦米時不可以受潮,否則蝦米會立即開始變質。平時將蝦米放置在通風乾燥處即可,夏季氣温炎熱的時候可以把蝦米放入冰箱冷藏。