番薯嬸扮演者是謝惜丹。
謝惜丹,女,1990年3月出生,2013年被診斷患上尿毒症2015年主動登記,成為一名器官捐獻志願者。在同為尿毒症患者的丈夫離世後,謝惜丹沒有怨天尤人,將社會捐贈給他們的12萬元善款回捐社會,幫助更多需要幫助的人,讓這份大愛傳遞下去。2019年獲評“廣東好人”和“感動潮州人物”。