苦澀味可能是釀酒的時候桂花放的多了選用的酒度數太高了釀的時候釀製工藝沒掌握好,以上原因都會出現釀出來的桂花酒帶有苦味。
桂花酒有點苦可以往桂花酒中添加白糖,靜置一段時間來中和桂花酒中的苦味,製作桂花酒還得多嘗試。