水果打蠟主要是為了保鮮， 尤其是一些進口水果， 流通時間較長， 打蠟後會在水果表面形成一層保護膜， 不僅可以保護水果外皮、 提高光澤度， 還可以防止水分蒸發， 保留水果鮮香。
另外，打蠟後病菌也不容易侵入， 可以防腐防蟲。因此， 水果打蠟是一種常見的保鮮方法。如何去除這種水果的蠟層呢， 最直接的方法就是去皮， 比如柑橘類、 蘋果等。
但如果想保留果實外皮的營養，也可以用熱水衝燙。 蠟一遇熱就熔化， 水錶面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行。或者用鹽或絲瓜瓤加熱水搓洗，同樣可以清除。 但像藍莓、 車釐子這樣個小又不太軟的水果，可以加少許麪粉和熱水輕輕搓洗，增加蠟和麪粉的摩擦力。
1、剝皮
橘子皮上的蠟只在表皮部分，果肉是不含有蠟的，吃的時候只需剝去外皮即可去除果蠟。
2、熱水
把橘子放進温度適中的熱水裏，蠟遇熱會融化，但水温不可過高以免異物滲透進入果皮。
3:用鹽水泡一下後比較好處理，建議先用手搓一下，然後再用清水侵泡幾分鐘，除去橘子皮的農藥殘留，建議泡水的時候加生薑片，飲其水，可治療胃寒、嘔吐。
較為合理的方法是 ：
1、用清水浸泡，0.5~1 h 為宜，因為大多數種類的農藥的大部分成分都可以被水溶解除去，而且1小時是比較合理的，可以除去98%的有害成分。再用清水沖洗一下。
2、不要加入洗潔淨類的產品，殘餘的成分被人體攝入後的危害也是不容小視的。
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