食材:全蛋1個 蛋黃4個 鮮奶油500ml 糖100g 水適量 一大包奧利奧餅乾
做法
1、餅乾放到塑料袋裏用擀麪棍壓碎.
2、4個雞蛋,蛋清分離,把四個蛋黃和一個雞蛋打散.
3、.糖100g,加適量45ML水熬成糖漿,形成軟球狀
4、糖漿要呈細線狀慢慢倒入蛋黃糊,太快就會將蛋液燙熟並結塊.將混合液體不停攪打,直至變得稠厚,體積膨大,用電動打蛋機比較好操作,要不染就咱小胳膊小腿真有點費勁
5、奶油放進乾淨的器皿中打至約6分發,輕輕拌進蛋液中,用抽打法攪拌均勻,當然千萬別忘了把咱的餅乾碎放裏面的,入冰箱冷凍