1、 杜康。
杜康是我國古代高粱酒的創始人，後世把杜康作為酒的代稱。“唯有杜康”出自曹操的《短歌行》：“何以解憂，唯有杜康”。
2、 歡伯。
因為酒能夠消解憂愁，能夠給人們帶來歡樂，所性就被人們稱為歡伯。這個別號最早出現在漢代焦延壽的《易林·坎之兑》，他説：“酒為歡伯，除憂來樂”。
3、 杯中物。
因飲酒的時候，大都用杯子盛酒而得名。始於孔融的名言：“座上客常滿，杯中酒不空”。另外，陶淵明也曾在《責子》詩中寫道：“天運苟如此，且進杯中物”。
4、 金波。
因為酒色如金，在杯子中浮動如波而得名。張養浩在《普天樂·大明湖泛舟》中寫道：“杯斟的金濃灩灩”。
5、 白墮。
這是一個擅長釀酒者的名字，蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道：“殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。
6、 凍醪。
也就是春酒，是在寒冬釀造，以備在春天飲用的酒。據《詩·豳風·七月》記載：“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”。
7、 壺觴。
本來是盛酒的器皿，後來也用作酒的代稱。陶淵明在《歸去來辭》中寫道：“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。
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