氨和乾冰是由分子構成的嗎

都不是。 

乾冰就是二氧化碳，水、氨氣都是化合物。

乾冰由二氧化碳組成。把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。二氧化碳是看不到的，其實那也不是（二氧化碳）煙，是（水）霧，二氧化碳由固體變成氣體時吸收大量的熱，使周圍空氣的温度降的很快，空氣温度降了，它對水蒸氣的溶解度變小，水蒸氣發生液化反應，放出熱量，就變成了小液滴，就是霧了。

是的，氨和乾冰由分子構成。氨的分子式為NH3，在液氨和固氨中分子間存在氫鍵和範德華力。乾冰的分子式為CO2，在晶體中分子間存在範德華力。