火龍果發黴後其中會有滋生大量的黴菌毒素,而且黴菌具有擴散性和交叉感染性,即使只是外表發黴的火龍果,裏面的果肉也是不能吃的,因為火龍果一旦發黴後,不僅在肉眼可見的發黴處有黴菌感染,其內部也會有相應的黴菌毒素擴散現象,即使削掉髮黴的部分,未發黴的部分也會對健康有一定的隱患,若不慎食用可能危及人體健康,因此不能吃發黴的火龍果。