可以吃的
黃色膠狀的物體是是柚子的果膠，果膠是植物中的酸性多糖物質。不影響食用。天然果膠類物質以原果膠、果膠、果膠酸的形態廣泛存在於植物的果實、根、莖、葉中，是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在構成相鄰細胞中間層粘結物，使植物組織細胞緊緊黏結在一起。
原果膠是不溶於水的物質，但可在酸、鹼、鹽等化學試劑及酶的作用下，加水分解轉變成水溶性果膠。
果膠本質上是一種線形的多糖聚合物，含有數百至約1000個脱水半乳糖醛酸殘基，其相應的平均相對分子質量為50000~150000。擴展資料：作用果膠能形成具有彈性的凝膠，不同酯化度的果膠形成凝膠的機制是有差別的，高甲氧基果膠必須在低pH值和高糖濃度中才能形成凝膠，一般要求果膠含
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