銅鑼燒為什麼底面顏色不均勻

銅鑼燒底面顏色不均勻，這是因為餅皮表面受熱不均導致的。

每烙一個銅鑼燒，都要給鍋降温，否則麪糊受熱太快會造成餅皮表面受熱不均，從而導致上色不均。

銅鑼燒用兩片圓盤狀，類似蜂蜜蛋糕的餅皮包裹豆沙餡，因為形狀類似兩個合在一起的銅鑼而得名，而對於中國人來説，其實就是我們更為熟悉的豆沙餅。

銅鑼燒餅皮散發濃郁的蜂蜜香氣，口感鬆軟，細緻的外皮與香滑的內餡，交融出絕妙的好滋味。