有麻婆豆腐、麻辣兔頭等。
麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。
麻辣兔頭是一道以速凍鮮兔頭為主要食材製作的川菜，調料為香料、精煉油，口味麻辣。
麻婆豆腐
麻辣小龍蝦
麻茴餅
麻辣香鍋
麻辣燙
麻汁豆角
麻香酸辣雞爪
麻辣雞絲
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