特百匯辣子醬做法

用料

紅辣椒 5斤

大葱 半斤

大蒜 150克

白糖 20克

五香粉 5勺

生薑 150克

白酒 2勺

芝麻 150克

花生碎 150克

鹽 100克

植物油 2斤

黃豆醬 5勺

做法步驟

步驟 1

將紅辣椒，大葱，大蒜，生薑洗淨晾乾，用絞肉機把紅辣椒攪碎放入盆內，然後再將葱薑蒜攪碎另放一個盆待用

步驟 2

鍋內倒入植物油，油五六成熱時，倒入生薑末，大蒜末，葱末，翻炒出香味後，再放入攪碎的紅辣椒，翻炒均勻，然後放入鹽，五香粉，白糖，白酒，黃豆醬繼續翻炒。

步驟 3

翻炒一段時間後，鍋內放入芝麻，花生碎，翻炒至鍋內沒有水份，辣子醬就炒好了。放涼後裝瓶，裝瓶後，鍋內倒入植物油至九成熱時，將油倒入瓶內封口，放涼後蓋上蓋子。