劃單在飯店是廚房和前廳溝通的重要信息之一。簡單來説就是出來的菜品，服務員端菜給客人之後，服務員往往會在點菜的菜單單上劃一下就説明這個菜已經上了，還未勾劃表示尚未送出的。避免重複上菜，同時提示後面的服務員不要上錯了。劃單是餐飲企業管理的重要功能之一
品位站
