贛南醫學院開設專業:開辦有臨牀醫學、麻醉學、護理學、預防醫學、法醫學、藥學、公共事業管理、運動人體科學、康復治療學、英語等本科專業和4個相關的專科專業。
贛南醫學院最好的專業:臨牀醫學、麻醉學、護理學。
培養目標是掌握一定的人文社科知識和相關自然科學基礎、較紮實的基礎醫學理論和臨牀醫學知識以及一定的預防醫學知識、具有一定的臨牀思維能力和臨牀實踐能力的臨牀醫學專門人才。