窩巴是什麼

窩巴是大米、小米、黃豆、玉米粉做的。燜米飯的時候，由於火候和鍋的原因，在鍋底形成一層又乾又硬、有時候略帶黃色的物質，被稱為鍋巴。鍋巴營養豐富、香脆可口。焙燒鍋巴必須低温，防止炭化，失去更多營養，食用鍋巴時必須細嚼慢嚥，控制食量。