區別在於特點不同，200不鏽鋼特點是用足夠的錳和氮來代替鎳，鎳的含量越低，所需要加入的錳和氮就越高，形成100%的奧氏體結構，因此200系不鏽鋼具備奧氏體鋼的無磁特性。
但由於抗晶間腐蝕和抗點腐蝕能力明顯低於300系不鏽鋼，使用範圍具有侷限性。
304被廣泛的應用於耐蝕性的餐具，傢俱裝飾等。適用於食品的加工、存儲和運輸，超市裏面的不鏽鋼盆，很多都是這種304級別的，相比200系列，具有較強的耐酸、耐鹼性，價格也適中，家裏用足夠了
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