白酒中正丙醇過高怎麼解決

辦法如下：

要想去除甲醇，得明白甲醇的生成途徑。

釀酒原料中含有的果膠質是甲醇誕生的基礎。一般釀酒原料中果膠質含有量最高的是薯類、其次是麩皮、穀糠、腐敗的水果。這些原料長期蒸煮後就會分解出甲醇。

怎樣去除甲醇

1、原料蒸煮時其實是能排除部分甲醇的。

蒸餾排除。大酒廠在白酒蒸餾取酒時控制蒸餾温度在50度上下，可排除大部分甲醇。如果不能一次除盡，一般酒廠都會用專門去甲醇的裝置去除雜醇。（雜醇含量少的酒不容易上頭）。

2、用吸附甲醇的天然沸石或人造分子篩進處理。