炸醬是酸性還是鹼性

炸醬麪屬於酸性的，因為炸醬麪裏面很多有肉還有很多的，嗯，食材都屬於酸性的

做法

1、土豆、白豆腐乾、瘦肉洗淨切丁

2、熱鍋放油起微煙，放薑末蒜末葱花起香味

3、中火放入肉丁爆一爆，隨後下土豆丁

4、一分鐘後，放豆瓣醬拌勻，加入水半碗，煮開後改小火慢慢熬煮

5、十分鐘左右土豆熟軟，放入雜菜(青豆胡蘿蔔玉米)，大火收汁即可起鍋。