超市買的火腿片可以即食嗎

超市買的火腿片可以即食。

火腿片可以直接吃。火腿是指在火腿在製作時不施加任何烹煮與加熱方式，而僅經歷醃製、風乾、煙燻等過程，可直接食用也可入菜，金華火腿、伊比利亞火腿等均屬於火腿。

經歷了脱水過程的火腿可長久保存而不變質，已滲透入肉中的醃料則可以起到調味防腐作用。火腿醃製的時間最少需要16個月，其次28個月，有的則長達36個月，醃製時間越長，口感更佳，價格也越昂貴。