什麼是御膳大廚

御膳大廚就是指就是指為皇帝和他的親屬在宮廷內做飲食的廚師。中國曆代帝王對口腹之慾都很重視。役使各地各派名廚，聚斂天下四方美食美飲，形成了豪奢精緻的中國傳統御膳風味特色。

宮廷御膳大府則是中國古代烹飪藝術最高水平的代表人。因此，每個時代的宮廷御膳大廚，實際上都可以代表那個時代的中國烹飪技藝的最高水平。