電壓力鍋典型結構主要由外殼、鍋內膽、 鍋蓋、限壓閥、安全裝置、控温電熱裝置、過熱保護器、定時 器、密封膠圈等組成。電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品，它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點，採用彈性壓力控制，動態密封，外旋蓋、位移可調控電開關等新技術、新結構，全密封烹調、壓力連續可調，徹底解決了壓力鍋的安全問題，解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患其熱效率大於80%，省時省電（比普通電飯鍋節電30%以上）。
高壓鍋鍋蓋上的三個部件分別叫排氣閥，還有兩個安全閥。排氣閥就是中間的那個，當壓力達到需求壓力後就會把上面的重錘頂開，將氣體排出，使鍋內壓力穩定
另外兩個是安全閥，一個是易熔片式（鍋內的温度會隨着壓力升高而升高，達到警戒壓力時，易熔片破損，釋放鍋內壓力）另一個原理和排氣閥相似，只是設計壓力高於前者，在達到警戒壓力時工作
由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及其他新形式的放氣通道組成。
易熔片的安裝是為了防止安全閥出現故障而起備用保險作用的，它是用熔點較低的鋁合金材料製成的。一旦安全閥失效，鍋內壓強過大，温度也隨之升高，當温度達到易熔片熔點時，再繼續加熱易溶片開始溶化，鍋內氣體便從易熔片噴出，使鍋內壓強減小，從而防止爆炸事故的發生。
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