96度的水屬於開水嗎

96度的水並不屬於開水，在標準大氣壓下，水的沸點是100℃，所以開水一般指的是將水燒到100℃並且沸騰3-5分鐘作的水。但是在一些氣壓比較低的地方，沸點也會降低，氣壓越高，沸點也會越高，在高原地區，一般水加熱不到100℃就沸騰了。水要燒沸3分鐘後才算是開水，因為常喝沒有徹底燒開的水容易得癌症。