石榴為什麼會變色

1、能吃：石榴變色了可能由於在低温環境下，石榴中的水分結晶，石榴表皮色素破壞減少，引起顏色的改變。但石榴果肉一般仍為紅色，屬於正常現象，並未導致石榴中的大量營養物質流失或出現致病菌污染的情況，因此還能吃

2、不能吃：若石榴細胞壁破壞，同時滋生細菌和黴菌等致病菌，導致營養物質流失，並且出現腐爛變質，此時石榴一般呈黃色或黑色。通常情況下不能吃，對身體存在一定損害。