那是魚的精巢，又叫魚白，有些地方也稱其為魚肚白。
魚的精子都是在這裏被製造出來，然後貯存在這裏的。相比魚卵來説，魚精子同樣非常有價值。魚精子最大的特別之處就是其中含有的魚清蛋白，這種蛋白質本身很簡單，但是同時它又很特殊，因為魚清蛋白在止血上的功效非常神奇。
魚籽上面的白油，魚肚中的脂肪層，覆蓋在魚籽上面，是常見的魚籽衣，您可以食用，也可以取出不要!
如果您是用魚籽煮湯喝，那麼可以取出白色的衣膜，如果您是紅燒魚籽，那麼不用取出來，不會影響魚籽的鮮美鮮嫩味道!
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