亞麻籽油開封一年了還能吃嗎

開封一年超過保質期了，不能吃。

如果是開封的亞麻籽油在低温情況下可以保存3-6個月左右。

因為亞麻籽油在高温和陽光的影響下其中所含的營養成分非常容易被氧化，因此一般建議將亞麻籽油放在冰箱冷藏保存。

冷榨亞麻籽油開瓶後，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之後長存放是會慢慢被氧化的。