北方人的早餐據説就愛吃它—油餅！幾乎家家户户都會做，最喜歡用它配一碗胡辣湯或豆漿今天教你自己在家做，全程不用揉麪，只需簡單地用手揣揣面，一次醒發，入鍋炸一炸就能上桌，我用富硒石磨黑小麥粉來替代普通麪粉，富含豐富的膳食纖維和鈣、鐵、鋅、硒等，鈣含量比普通小麥高132.3%，酥脆美味更營養！
用料
富硒石磨黑小麥粉 500g
食鹽 5g
酵母粉 5g
泡打粉 8g
小蘇打 2g
雞蛋 1個
温水 310g
植物油 20g
做法步驟
1、準備食材和工具：富硒石磨黑小麥粉500克、食鹽5克 酵母粉5克、泡打粉8克、小蘇打2克 雞蛋1個、温水310克、植物油20克 鍋具：VELOSAN德國懸浮鵝卵石炒鍋 1小勺=5克左右
2、碗中舀入500克富硒石磨黑小麥粉，富含豐富的膳食纖維和鈣、鐵、鋅、硒等，鈣含量比普通小麥高132.3%，
3、倒入食鹽5克、酵母粉5克、泡打粉8克、小蘇打2克、雞蛋1個、20克植物油
4、倒入310克温水、邊倒邊攪拌成絮狀
5、用手重複揣面，記住一定不要揉麪哦
6、揣至均勻無干粉狀後刷上一層植物油
7、蓋上保鮮膜温室醒發兩倍大，現在天氣炎熱起來了，醒發的速度也會快一些了
8、醒發好的麪糰攪拌排氣
9、手上塗抹適量植物油，抓取適量麪糰按扁
10、用烘焙刮刀在中間劃2-3刀，不要劃斷
11、鵝媽媽鈦晶鍋倒入植物油，待油温升高至170度左右（油熱的狀態）放入油餅面胚慢炸（放入油餅能迅速浮起，説明油温合適）
12、中途翻動下，保證受熱均勻，油餅能膨脹的更大，炸至一面定型上色後翻面繼續炸
13、炸至兩面金黃且熟透就可以控油出鍋啦
14、趁熱吃還能感受到酥香的外皮，待温度稍微降低了，酥軟金黃，蓬鬆感十足，油潤而不膩口，比麪包還美味，比饅頭要香軟
15、用黑小麥粉替代普通白麪，做出來的麪食更健康，其含有的纖維素，維生素、礦物質更多，GI值比白麪更低，對人體更有益
16、北方人的早餐據説隔三差五就吃它，幾乎家家户户都會做，配上一碗胡辣湯，一鍋成本不到10元，全家都愛吃！
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