步驟/方式1
金蠔鮮味砂鍋煲
配料
金蠔幹 3個、帶子 150g、燕餃 10個、淮山藥 150g、杏鮑菇 100g、筍衣 100g、黃金菇 100g、水發黑木耳 80g、白菜 200g、濃湯寶 2小盒。
先提前把黑木耳、乾的黃金菇和幹筍衣都泡發好備用。
步驟/方式2
金蠔乾洗淨備用。
步驟/方式3
帶子用90度左右的水焯燙10秒鐘撈出備用。
步驟/方式4
杏鮑菇切片、淮山藥切段。
步驟/方式5
油豆腐一切兩半以便入味和燕餃一起備用。
步驟/方式6
砂鍋中放少許油，放薑末和杏鮑菇片炒。
步驟/方式7
炒至杏鮑菇的水分被逼出來，並把水分煎幹。
步驟/方式8
把泡發好的黑木耳、黃金菇和筍衣倒入翻炒1分鐘。
步驟/方式9
放入白菜炒至菜變軟。
步驟/方式10
放入金蠔乾和山藥段。
步驟/方式11
把泡黃金菇的水倒入。
步驟/方式12
放入豬骨味濃湯寶，放兩個濃湯寶，不用再加鹽了。
步驟/方式13
大火煮開後轉中小火，蓋上蓋子煲15分鐘左右。
步驟/方式14
加入油豆腐和燕餃繼續煲5分鐘。
步驟/方式15
最後把帶子放入，再加入半勺胡椒粉煮半分鐘，即可關火，上桌時撒上香葱即可。
步驟/方式16
成品圖
步驟/方式1
準備金蠔10只
步驟/方式2
無需解凍直接下鍋
步驟/方式3
煎至兩面金黃，下薑片
步驟/方式4
下葱一起煎
步驟/方式5
加入蠔油兩勺，小半碗清水，適量鹽，糖試調成醬汁，下鍋大火翻炒
步驟/方式6
炒幾下、大火收汁、甘香美味的金蠔出鍋了
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