開預製菜工廠主要要辦理市場的營業執照,市場的衞生許可證,還要辦理環保手續,因為預製菜工廠規模比較大,佔地比較廣,處理好土地租賃和周邊的矛盾,而且要達到環保食品安全衞生的要求,辦好衞生許可證,必須要做好環保排污水的處理,才可以進行生產加工。