自己買海鮮怎麼用液氮保鮮

自己買海鮮最好不用液氮保鮮，液氮有一定的保存條件，所以個人對液氮的保存不方便，最好是用冰鮮保存海鮮，這樣能保存一段時間，雖然保存時間不長，也比用液氮方便，如果液氮保存不好，會有危險，允許選擇危險的液氮不如使用冰保險更安全。

液氮冷凍海鮮可以最大程度地保鮮。由於液氮超低温，零下196度，短暫接觸便可速凍，由於時間較短，細胞基本不會被破壞，水分也不會流失。基本可以恢復到之前新鮮的狀態。