海鮮醬可以用來做海鮮風味醬拌麪
主料：麪條300克、海鮮醬40克、蝦50克、蛤蜊60克、魷魚須50克
調料：橄欖油5克、秋葵2個、葱1根、姜3片、料酒10克
做法步驟：
1、備好食材：XO醬、麪條、蝦、蛤蜊、魷魚須、秋葵。先將蛤蜊放進鹽水中浸泡2小時以上，讓其吐淨沙子
2、麪條放蒸鍋裏蒸4到5分鐘後取出
3、再把蒸好的麪條放入開水中，水開後半分鐘撈出
4、麪條撈出後倒入5g橄欖油，再用風扇吹，邊吹邊用筷子快速挑起麪條散熱，直到冷卻
5、製作好的麪條會變得根根分明，沒有粘黏，很有彈性
6、蝦去頭去殼，再在蝦的背部劃一刀（深度為2/3，注意別劃通了），取出蝦線即可
7、蝦打理好後，再將魷魚須切寸段備用
8、秋葵放入開水中焯2分鐘撈出
9、撈出後放入冰水中浸泡片刻。
10、接下來在開水鍋中放入葱、薑片和料酒
11、倒入事先處理過的蛤蜊、蝦和魷魚須，焯水片刻
12、蛤蜊開口便可以撈出，不要燙時間過長，否則食材會老
13、海鮮焯熟撈出，秋葵切片
14、盛一碗麪條，放入海鮮醬20g（可按自己口味來放）
15、再依照個人喜好來放入海鮮食材，調拌均勻便可享用啦。
海鮮醬常用於燒雞，鴨之類的燒菜添鮮味用(即便加了此醬，依然要用醬油等)排骨醬也用於燒排骨當然家常的紅燒菜之類的不用這些醬，只用醬油也行做紅燒菜放點不光可以上色，味道更有層次感。比如紅燒魚，紅燒雞，紅燒排骨，茄子燒肉等。還可以做大醬吃，大葱加大餅子蘸醬吃不錯!還可以蒸魚。
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