200斤的豬,骨頭約在45斤左右
殺豬後,豬的出肉率根據肥瘦不同在0.6~0.75之間(排淨,帶骨,除雜水)。
一般出欄200斤的豬,出肉率的統計如下:
1,宰帶骨肉140斤
2,剔脊排20斤
3,肋排15斤
4,大骨10斤
5,前後腿肉45斤
6,五花肉25斤
7,裏脊肉20斤。
200斤乾料豬,剔脊排20斤,肋排15斤,大骨10斤,前後腿肉45斤,五花肉25斤,裏脊肉20斤,剩下就是頭,蹄,雜碎了,也就是説內應該是90斤肉,45斤骨頭,剩下就頭,蹄,雜碎65斤,屠宰前,生豬重量大約會減少五公斤左右。
二百多斤的豬的純排骨,除去這些排骨的骨頭的重量,那麼它的重量差不多就只剩下150斤左右了,因為這些骨頭的重量其實也是佔很大的比例的,我們是需要把它扔掉的,不可以吃的。