肥豬正常出欄產肉率計算公式：
正常出欄的肥豬，一般是一百斤出七十斤豬肉，也就是肥豬重量的百分之七十，不包括豬的頭蹄下水（肥豬的頭蹄和心肝肺及腸、胃等）現在我們來計算殺一頭300斤豬的利潤：成本錢：三百乘以七元＝2100元賣肉是：（三百乘以百分之七十一三十排骨）乘以十元＝一千八百元。排骨：三十乘以十六排骨每斤十六元＝四百八十元頭蹄下水：五十斤乘以六頭蹄下水每斤六元＝300元賣的錢：（1800十480十300）一2100元（成本）＝480元（利潤），扣除買豬車油等費用，殺一頭300斤豬利潤在400元左右。
一頭豬利潤大概在400元左右。
一般情況下，在豬出欄體重一般普遍在240斤到260斤之間，為了方便計算，我們取箇中間數在250斤。豬肉的屠宰率一般是72%——80%之間。用75%左右的屠宰率計算。一頭豬大概屠宰後的肉在190斤。
但是事實上卻不僅僅是這樣的，賣家會在不同的位置定不同的價格。而且給顧客切肉都是有方法的，儘可能地留下價格更高的肉。
答，賣豬肉利潤計算公式如下，利潤=豬肉銷售收入一(豬肉採購成本十商輔折舊費或租賃費十人工費十櫃枱折舊費十水電費十運費)。賣豬肉的利潤是從豬肉銷售收入中減去成本費用後的餘額。
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