太原好吃的有:過油肉,刀削麪,蕎麪灌腸,雞蛋醪糟,頭腦等。
1.過油肉,太原十大名吃之一,晉菜代表。在當地不管是大小餐館、飯店都有過油肉這道菜。
2.刀削麪,在全國皆有,但是山西太原刀削麪最為出名。先將麪粉和成團塊狀,將面一片一片地削到開水鍋內,煮熟後撈出,加以其他食材共用。
3.蕎麪灌腸,晉地盛產雜糧,蕎麥麪較多,以五味調成糊而蒸制而成。
4.雞蛋醪糟,晉祠江米為主料,用甜曲釀製而成,食用時衝入雞蛋即可。糟湯酸甜爽口,酒香沁脾,有健胃消食之功效。
5.頭腦,超源於明末清初。是用黃芪、良姜、羊肉、煨面、藕根、長山藥、酒糟、醃韭菜八樣原料配製而成的一種湯食,故而又名八珍湯。