如果説皮蛋沒有壞的話，還是可以吃，如果説皮蛋已經壞了的話，最好是不要再吃，以免對身體造成傷害。
而且還可以用皮蛋製作出非常好吃的料理，比如説涼拌皮蛋就是非常的好吃，首先需要把皮蛋的殼給去除掉，然後把它放入到鍋裏面，接下來的話再準備一些葱薑蒜末，把它們搭配在一起，就能夠製作出非常好吃的皮蛋，深受大家的喜歡。
我們一般這樣處理的：拿出來放在地上三四天，這樣可以通過地面吸收去掉皮蛋裏的一部分鹼性，吃起來才不會有澀澀的口感。
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