現在可以做風乾雞嗎

現在可以做風乾雞的。原因是現在的氣候還不是很高，相對來説現在做風乾雞的效果還好一些，隨着氣温逐漸升高，假如做好了風乾雞的話，效果還好一些，為什麼呢

因為風乾雞必須要把用鹽及各種調料醃製的雞在天氣好的情況下把雞吹乾，否則是不行的，所以説現在做風乾雞是可以的。

風乾雞什麼時候做都可以的，按照下面的方法試試吧。

1、製作風乾雞，別選用太大的肉食雞，那樣風乾出來的雞肉不均勻，外表太乾、裏面還不入味。

2、炒制一份五香椒鹽，這是風乾雞的靈魂：按照1000克雞肉40克鹽的比例，稱取食鹽120克，下入平底鍋內，再下入花椒30克、八角6個、桂皮2小塊，全程小火，慢慢翻炒，直到把各種香料的香味給炒出來，食鹽呈淡黃色。

3、把晾乾水分的肉食雞放入一隻較大的塑料箱內，箱子要提前清洗乾淨，晾乾水分，倒入高度白酒90克，把肉食雞裏裏外外反覆用高度白酒搓洗均勻，蓋嚴蓋子，燜上半小時。用高度白酒搓洗除了消毒殺菌的作用之外，還有增加風乾雞馥郁香味的作用。

4、把炒好的五香椒鹽倒入一平盤內，抓取適量五香椒鹽反覆搓洗肉食雞裏面、外面，每面揉搓至少5分鐘。然後把五香椒鹽均勻分散在肉食雞表面，蓋嚴蓋子，醃製5天左右，中間每天翻拌1-2次，便於醃製均勻。

5、把醃製好的肉食雞用棉繩拴牢，掛在半陰半陽的樹下或過道，藉助於自然風進行風乾。第三天開始，雞肉開始向下滴出多餘的油脂，大約5天的時間，風乾雞便風乾完成了。