關於鐵鍋燜面的名字

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鐵鍋燜面是山西，內蒙等地的傳統麪食的革新性產品，其加工工藝就是燜，從烹飪技術來講，燜出來的面，不會因在水煮制過程中破壞麪粉的蛋白質分子網狀結構，所以燜面更營養，口感更好。

燜面起源於宋朝，發源在山西、河北、內蒙古西部以及河南、陝西等地。近年來燜面在全國市場發展迅速，深受廣大消費者的青睞。

擴展資料：

相傳，秦時為修長城，春坤山駐守過蒙恬的10萬大軍。蒙恬巡查周邊村莊時獲得啟發，讓將士們將飯菜一鍋燴起來吃。“一鍋燴”均衡了營養搭配，增強了將士們的體力，後來，從各地徵用的民夫、將士又將這一簡捷、美味的吃法帶回故里，到了宋朝時“一鍋燴”開始廣泛傳播於民間。歲月更迭中，而聰明的包頭東河人將這一美食經過不斷的改良，創造出讓人流連忘返的美食——鐵鍋燜面。