鱸魚有淡水魚也有海魚。鱸魚並不是單一的指一種魚類，其實有許多種魚類都可被稱為鱸魚，鱸魚，又叫花鱸、四肋魚，和黃河鯉魚、鱖魚、黑龍江興凱湖大白魚並稱為“中國四大淡水名魚”，在我國沿海地區均有產鱸魚，其中以黃海和渤海區域居多。鱸魚是常見的經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種，營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分
鱸魚是名貴經濟魚類之一，也是發展海水養殖的品種，鱸魚，體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用。1、外觀不同桂花魚，體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，後部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側具有不規則的暗棕色斑點及斑塊。
鱸魚，體較長，前部平扁，粗大，亞圓筒形，向後漸側扁細小。體黃褐色，具斑紋和斑點。吻側、眼下、眼間隔和頭側具褐色條紋。鰓蓋膜橘紅色。
2、營養功效不同鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。桂花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
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