8cr13是老國標牌號,80cr13是新國標牌號。8cr13和80cr13只是牌號標識不同,但材質一樣,含碳含鉻等化學成分一樣,含碳量為0.8%,含鉻量為13%,是鉻合金不鏽鋼,是不鏽鐵,磁鐵能吸,硬度高,材質硬,是加工五金工具丶菜刀的材料,加工的工具承壓好,加工的菜刀切硬菜不費勁。