燒開水時為什麼要放小石塊呢

防止暴沸，暴沸後熱水易濺出傷人，因此加一小石塊為防暴沸。

熱水沸騰就是純水一般沸點要高於100度，可能加熱到一定時候突然沸騰，所以要加沸石，它能防止水過熱，能保證它沸點，不致於使水過熱沸騰而濺出，同時也能防止壺底結垢，使水壺保持乾淨。